食材用料:
霸王花
豬棒骨
鮮玉米
無花果
蜜棗
陳皮
甘草
鹽
食譜做法:
1.把霸王花用水泡30分鐘,中間換三到四次的水
2.豬棒骨用淡鹽水浸泡30分鐘去掉血污,中間換3次水
3.鮮玉米切段、無花果、蜜棗、陳皮、甘草洗凈備用
4.鍋中註入足夠的冷水,將所有的材料瀝乾水分後放入鍋中,大火煮開後小火煲一個小時即可。出鍋前根據個人口味撒入食鹽即可
食譜小貼士:
1、霸王花又名劍花,是廣東肇慶有名的特產。具有清熱潤肺,除痰止咳,滋補養顏之功能,其味清香、湯甜滑是廣東人極愛的清補湯料。乾燥的霸王花味道濃鬱,不適應的人需多次浸泡將湯料變淡後煲制較容易接受。
2、霸王花黏液較多,因此煲出來的湯水十分綿滑。大傢購買霸王花乾時最好挑選略帶綠色的生曬花。那些經過處理的陳年花,看起來枯黃、不新鮮,而且煲的湯水會有股澀澀的怪味。
為這篇食譜評分!
[評分總次數: 0,平均評等: 0]