食材用料:
蓮藕
菱角
琵琶骨
紅棗
鹽
食譜做法:
1.排骨放淡鹽水中浸泡1小時以上,期間換3次水
2.蓮藕削皮,洗凈,切成大塊備用
3.菱角汆燙後去除剝凈外表皮膜備用
4.將排骨、蓮藕、菱角、紅棗放入鍋內,加水沒過材料,大火煮開,轉小火燉60分鐘,出鍋前加鹽即可
食譜小貼士:
1、菱角在北方不容易買到,可以去超市冷凍蔬菜專櫃一般都有去皮的菱角出售,回傢隻需使用的時候汆燙一下即可烹飪。市場中賣的菱角多數都比較老不太好去皮,比較適合蒸食。
2、紅棗在煲湯的時候用手捏一下更容易讓煮熟的湯甘甜。
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