法式紅咖喱鴨胸濃湯

食材用料：

• 泰式紅咖喱醬

• 鴨胸肉 一塊

• 番茄 一個

• 椰奶或牛奶 半杯

• 橄欖油

• 紅葡萄酒

食譜做法：

1.鍋中放少許橄欖油加熱，皮麵朝下放入整塊鴨胸肉小火慢煎

2.待鴨皮一麵煎至金黃後翻轉續煎，至熟

3.取出鴨胸肉切塊狀，番茄去皮切小塊

4.將鴨肉倒入原鍋，加入少許紅葡萄酒翻炒，加番茄續炒至熟軟

5.加入泰式紅咖喱醬，小火翻炒約五分鐘，加入椰奶攪勻

6.加入清水兩杯煮滾，加蓋改小火煮30分鐘至鴨肉酥軟即可

食譜小貼士：

煎好鴨胸肉之後，若嫌過於油膩，可將鍋中鴨油倒掉；