火腿蛤蜊蘿卜絲濃湯

食材用料：

• 白蘿卜

• 火腿

• 蛤蜊

• 蔥花

• 高湯

• 鹽

• 食用油

食譜做法：

1.火腿切絲，蛤蜊在水裡浸泡讓其吐沙；白蘿卜去皮切絲

2.鍋中放少許食用油燒熱後，下蔥段爆香後揀出，下火腿絲，白蘿卜絲翻炒片刻

3.加適量高湯煮滾後，加蓋小火燉15分鐘至蘿卜酥軟

4.下蛤蜊續煮，等蛤蜊開口後，即刻加鹽調味出鍋

食譜小貼士：

如果沒有高湯/大骨濃湯，怎麼使湯色濃白誘人呢？
清水煮滾後加入火腿片，保持大火翻滾狀態大約20分鐘左右，即可有白色濃醇的湯色。