皮蛋魚片湯

食材用料：

• 草魚 半條

• 鬆花蛋 2個

• 小蔥 一根

• 香菜 一小把

• 生薑 一塊

• 鹽

• 白胡椒粉

• 料酒

• 雞精

• 蛋清

食譜做法：

1.皮蛋去殼切好備用、香菜切斷、小蔥切碎

2.魚肉片成薄片，加入鹽，雞精，料酒，一個蛋清，少許生粉用手抓粘後醃制30分鐘

3.鍋內放油，七成熱時放魚頭、魚骨煎至兩麵發黃。加適量水、生薑放入，煮開後加入皮蛋，繼續中火煮20分鐘

4.將魚片放入鍋中煮開後兩分鐘即可關火，最後再加鹽和白胡椒粉調味即可