牛腩蘿卜湯

食材用料：

• 牛腩

• 蘿卜

• 鹽

• 料酒

• 雞精

• 大蔥

• 薑

• 大料

• 花椒

食譜做法：

1.牛腩切成大塊，大蔥切段、薑切成大片

2.鍋內倒入清水，水開後放入牛腩過一下撈出

3.焯過的牛腩放入湯鍋中，放入料酒、大蔥、薑、大料、花椒，開火煲煮

4.開鍋後小火，燉30—40分鐘

5.放入蘿卜繼續煲煮10分鐘，加鹽、雞精即可

食譜小貼士：

1.焯水時一定要水開下肉，待肉變白後撈出，時間不能過久.
2.焯過的肉一定要冷水下鍋煲煮，與其它香料同時放入冷水中.
3.煲煮時，開鍋後表麵的浮沫要清除，以免影響湯的口感.
4.調味料最後放，避免攝入過多的鹽,營養流失的少.