香菇肉丸湯

食材用料：

• 豬碎肉 250克

• 荸薺 5隻

• 香菇 8個

• 雞蛋 1個

• 薑米 5克

• 胡椒粉 1克

• 雞精 3克

• 蔥末 5克

• 鹽

• 淀粉

食譜做法：

1.將香菇切成小絲，荸薺、小蔥和薑切成末

2.將豬肉末放在一個大盆中，加入荸薺、雞蛋、鹽、雞精、蔥末、薑末、淀粉攪拌均勻；用筷子順時針朝一個方向攪，打到肉末出現筋度，這個步驟非常關鍵

3.鍋中放油後加入香菇炒香，然後加入水，大火燒開

4.取一大盤抹上油或墊上生菜，將豬肉末用手擠成直徑2.5厘米大的丸子，然後放在盤中備用

5.將捏好的丸子倒入香菇湯中，大火煮開直到丸子浮起在水麵

6.加入胡椒粉、鹽和蔥花，裝盤即可