碧綠魚湯

食材用料：

• 翁公魚

• 萵苣

• 蔥

• 薑

• 蒜

• 料酒

• 鹽

• 雞精

食譜做法：

1.翁公魚洗凈，瀝乾水。薑切片，蒜拍碎，切小粒，蔥白切大段，其餘切蔥花

2.坐鍋熱油，放薑、蒜、蔥白熗鍋，待鍋中出香味，放翁公魚，雙麵煎透，加料酒、水

3.大火燒至魚湯變白轉小火

4.這時，開始把萵苣去皮，切滾刀塊

5.10分鐘後加萵苣，水再次燒開後轉小火燜一會，待萵苣爛，加鹽、雞精，撒上蔥綠出鍋