牛蹄筋蘿卜湯

食材用料：

• 牛蹄筋

• 蘿卜

• 大蔥

• 生薑

• 乾辣椒

• 花椒

• 料酒

• 鹽

食譜做法：

1.把處理乾凈的牛蹄筋放在冷水鍋裡煮開除水，然後再用冷水沖洗乾凈；蘿卜切滾刀塊；薑切絲；大蔥切段

2.熱鍋倒一點兒油，把薑絲、乾辣椒、少量的花椒爆香，把牛蹄筋倒進去翻炒，變色後倒一點兒料酒再翻炒一下

3.把炒好的牛蹄筋倒進高壓鍋裡，加入適量的水，壓十五分鐘（我發現牛蹄筋反而比牛腩要好煮）

4.把蘿卜放進高壓鍋裡燉煮（表再壓鳥~~~），煮開後加入適量的鹽調味，然後一直燉到蘿卜變軟就好啦~~~

食譜小貼士：

在早市上買的牛蹄筋不像超市裡那麼好看，有牛腳的形狀，還有點兒毛毛的，問了賣牛肉的攤主，回來拿熱水泡了泡，還挺好洗乾凈~~~
木有高壓鍋滴就多煮會兒吧~~~還不信煮一兩個小時它好不鳥滴~~應該是先大火煮開燉十五分鐘，然後轉小火一直燉