食材用料:
豬腔骨 400克
冬筍 200克
雞骨草 20克
土茯苓 5克
乾葛 5克
黨參 5克(以上煲湯用的配料在藥店都可以買到)
薑 4片
鹽
食譜做法:
1.準備好煲湯用的輔料和一塊乾凈的紗佈,把所有煲湯用的湯料用清水洗凈後,放到冷水裡浸泡十五分鐘。把浸泡好的煲湯料瀝乾水分放到紗佈上。提起紗佈的對角系緊
2.在砂鍋裡放入足量的水,放入紗佈湯料包後開火,蓋上鍋蓋待水煮開
3.腔骨放到涼水中,沸騰後煮三分鐘左右,撇去血沫
4.把排骨撈出來,煮有雞骨草的砂鍋裡水開後放入焯好的排骨,一定要把焯好的排骨再次放入開水中,如果第二次放入的水是涼水,排骨不容易被煮爛
5.雞骨草排骨用中小火燉一小時後放入冬筍塊再燉四十分鐘以上。冬筍我是在超市裡買的水煮冬筍,如果是鮮筍,需要先用水焯一下祛除異味
6.臨出鍋前,放入適量的鹽就可以享用香濃的湯了
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