五花肉辣白菜湯

食材用料：

• 五花肉

• 辣白菜

• 西葫蘆

• 土豆

• 豆腐

• 清水

• 牛欄山二鍋頭

• 辣醬

• 白糖

食譜做法：

1.五花肉切成約0.5厘米厚的片，辣白菜切約１厘米寬，西葫蘆切約0.5厘米厚的片，土豆切約0.5厘米厚的片，豆腐切約0.5厘米厚的片；（辣白菜做法見：辣白菜制作圖解）

2.鍋中放清水，放入五花肉，水沸後撇去浮沫，倒少許牛欄山二鍋頭

3.放入土豆、辣白菜、豆腐開蓋大火煮開後，中火煮二十分鐘，去除雜味兒

4.放入西葫蘆煮熟，加１勺辣醬、１勺白糖調味，嘗嘗不夠咸的話再加少許鹽即可

食譜小貼士：

１、辣白菜要用酸一點兒的，不夠酸的話，在室溫放兩三天就可以了；
２、白糖不要放得太多，否則會搶了辣白菜湯爽口的味道；
３、土豆一定要放，軟軟的、麵麵的，特別好吃；
４、蔬菜可根據自己的口味添加，西葫蘆也可以不放；
５、還可以放一些辣蘿卜增加風味；
６、我醃的這個辣白菜沒有放糯米粉，最後放辣醬的時候我用米湯調了一點糯米粉放進去了，有糯米粉的柔和這個湯才更地道。