雜菜蘑菇湯

食材用料：

• 香菇

• 米

• 雪豆

• 大蒜

• 洋蔥

• 花菜

• 包心菜

• 香蔥

• 小金桔

• 百裡香葉

• 鹽

• 橄欖油

• 胡椒粉

食譜做法：

1.米用油炒過少量水煮熟（油裡麵可以加一點洋蔥燒汁，見下文）

2.雪豆洗好用熱水泡數小時（才能燉得軟軟的）

3.香菇切絲、大蒜切碎（成蓉最好）、洋蔥切小碎、花菜切小朵跟泡好的雪豆滾水涮熟、包心菜菜心少許切小塊，香蔥少許切小斷

4.少許橄欖油進不銹鋼湯鍋（每次做西式，我都會自然而然用不銹鋼桶鍋，奇怪呢，可能看國外的燒菜節目看多了）

5.燒燙下蒜蓉，少放油，不糊鍋就行了

6.炒香後下洋蔥碎到洋蔥變深色然後熔化態。這時極其香了。要想讓米飯也絕香的這時可以撈一點點拿去炒生米然後煮熟

7.洋蔥別炒糊了，熔掉後下香菇炒。這時就想吃了

8.然後下煮熟的雪豆和花菜小炒片刻

9.加點鹽，加香蔥，加菜心，加炒過煮熟的米飯（自己控制和水的比例好了），加水，加百裡香葉，燒開轉小火燉