羊肉丸子蘿卜粉絲湯

食材用料：

• 羊肉 200克

• 東北大紅蘿卜 1/4個

• 粉絲

• 雞蛋 1個

• 蔥 適量

• 薑末 適量

• 料酒 適量

• 生抽 適量

• 胡椒粉 適量

• 鹽 適量

食譜做法：

1.羊肉剁成泥，加蔥、薑末、雞蛋，沿一個方向邊攪邊加少許清水，加料酒、生抽、胡椒粉、鹽沿一個方向攪打上勁兒

2.蘿卜切粗絲，粉絲用溫水泡軟

3.鍋中水沸後，放入蘿卜絲，水再沸加少許鹽繼續開蓋將蘿卜煮熟

4.調小火，用虎口將丸子一個一個擠入鍋中，撇凈浮沫，煮兩三分鐘

5.放入粉絲，繼續煮兩三分鐘，加少許鹽調味即可

食譜小貼士：

1、這道湯中的蘿卜我用的東北大紅蘿卜，覺得東北大紅蘿卜特別適合與牛羊肉搭配，用其他蘿卜味道就差一些。
2、煮蘿卜時開蓋煮可去除蘿卜異味，煮沸時加鹽也是為了去除蘿卜異味；
3、吃時可加香菜、醋、胡椒粉調味。