苦瓜麵豉湯

食材用料：

• 苦瓜

• 麵豉醬

• 瘦肉

• 大蒜

• 料酒

• 油

• 鹽

• 糖

食譜做法：

1.苦瓜洗乾凈，去瓤，放在淡鹽水裡浸泡15分鐘，撈起來瀝乾水；豬肉切薄片，用清水加一點淀粉浸泡30分鐘去血末，再沖洗乾凈，用糖，鹽，料酒和油醃制15分鐘；蒜拍碎

2.鍋燒熱，放進油至五成熱，把蒜米放進去小火爆香

3.把苦瓜放進去翻炒，放一點點鹽，炒勻至微微發軟

4.倒進開水，放進麵豉醬，煮開

5.倒進肉片，煮至發白便可

食譜小貼士：

1麵豉有咸味，所以各個步驟的鹽要少放
2苦瓜放淡鹽水浸泡可去苦味