西紅柿牛腩雜蔬湯

食材用料：

• 牛腩

• 西紅柿

• 土豆

• 毛豆

• 胡蘿卜

• 青椒

食譜做法：

1.牛腩冷水下鍋，煮沸後撇去浮沫，撈出牛肉放到砂鍋中，倒入熱水，小火煮一個小時

2.西紅柿切塊，土豆、胡蘿卜切丁，青椒撕成小塊，毛豆剝皮備用

3.牛腩煮一個小時後，放入土豆、胡蘿卜一起煮半個小時

4.鍋中放色拉油，放入蔥末薑末蒜末小火炒香，放入西紅柿丁，加鹽炒出番紅素

5.將炒好的西紅柿放入鍋中繼續煮十幾分鐘，再放入青椒和剝好的毛豆煮五、六分鐘，加少許鹽、雞精調味即可

食譜小貼士：

西紅柿去皮，我的方法是把西紅柿用筷子穿上，放在火上烤，烤到皮列開，用手一撕，皮就全掉了下來，一點也不浪費西紅柿的果肉。