烏雞鵪鶉蛋湯

食材用料：

• 烏雞

• 鵪鶉蛋

• 鮮菇

• 黃芪

• 黨參

• 當歸鷹嘴豆

• 薑片

食譜做法：

1.準備好黃芪，黨參，當歸少許（或各兩片就行）

2.將它們用水稍微洗凈泡一下

3.將洗凈的黃芪，黨參，當歸放入烏雞腹中

4.再放入兩，三片薑片

5.將準備好的烏雞放入容器中

6.加入燒沒過雞的水，大火燒開

7.同時將小鍋放入鵪鶉蛋和適量的冷水

8.加入適量的鹽

9.大火燒開後三分鐘關火將蓋上，燜上五分鐘

10.再放入冷水沖一下，就可以很快的將鵪鶉蛋剝出來了

11.準備好一些鷹嘴豆，放入跟雞一起煮

12.水開後先撇去浮沫，再轉為小火

13.小火煲上四十分鐘後，下入剝好的鵪鶉蛋

14.再加入新鮮的蘑菇

15.再小火煲上二十分鐘

16.煮好後加入適量的鹽和白胡椒調味，加入小蔥

食譜小貼士：

1.這道滋補靚湯重要在於黨參，黃芪，當歸這三種中藥，但量一定不要太大；
2.加入適量的豆類可以吸附少量的油，而且去除中藥味道，我傢裡有些鷹嘴豆，當然你可以放其他的豆類；
3.水開後撇去浮沫，是所有的湯必須的步驟，一定不能省，這樣更能保證湯的鮮味；
4.我喜歡加新鮮的蘑菇，這比乾蘑菇味道小些，更能保持雞湯的原味；
5.你可以添加其他喜歡的蔬菜，適量調節，更增多營養。