魚頭魚尾豆腐湯

食材用料：

• 魚頭和魚尾

• 豆腐

• 油

• 鹽

• 酒

• 蔥薑

• 白胡椒粉

• 開水

食譜做法：

1.鍋內放油，下蔥薑爆香。

2.下洗凈的魚頭、魚尾，用小火將兩麵煎煎。

3.倒入適量的開水燒沸，淋點酒。

4.將湯移至小砂鍋中。

5.蓋上蓋燉40分鐘左右。

6.湯已經像奶一樣的白了。

7.在燉湯的同時，將豆腐洗凈劈成小塊。

8.放入燉好的魚湯中。

9.蓋上蓋繼續燉15分鐘左右。

10.時間到後，加點鹽調味。

11.撒點白胡椒粉，盛出後再放點蔥花點綴一下就行了。

食譜小貼士：

1、我燉魚湯，一般都用熱水，燉出的湯都是奶白奶白的，零失敗率，當然放入的水量也是要適中的，還有聰不能煸焦了，否則影響湯的顏色。
2、一定要用蔥、薑、酒去腥，白胡椒粉依據個人的口味添加。