花蟹豆腐湯

食材用料：

• 活花蟹

• 豆腐

• 蔥薑

• 香菜

• 料酒

• 鹽

• 胡椒粉

食譜做法：

1.將花蟹洗凈，揭開蟹蓋，除去蟹腮，斬下蟹鉗用刀背拍裂，蟹切塊。

2.蔥、薑、香菜洗凈，切成絲或段。豆腐切小塊入沸水中焯後浸入涼水中。

3.炒鍋燒熱後下油，熱後下蔥段薑絲煸香，下蟹塊煸炒。

4.烹入料酒去腥，加清水燒開。

5.下豆腐塊燒開後，中小火煮5-6分鐘。加鹽和胡椒粉調味，撒上香菜段即可。