山藥雪梨排骨湯

食材用料：

• 排骨 500克

• 山藥 220克

• 大雪梨 1個

• 鹽

食譜做法：

1.排骨斬成段沖淋乾凈，放到沸水裡煮2分鐘，去除血沫。撈出排骨，過涼水。

2.煲鍋中倒入足量清水，放進排骨，大火煮開後，轉小火先煲了2小時，然後動手處理山藥。

3.山藥洗凈去皮，切成0.4厘米厚的片，為防山藥片表麵氧化變黑，放進清水裡浸一下，並洗去粘液，瀝乾水。

4.倒入山藥和排骨，一同煮15分鐘。

5.大雪梨洗凈除核，連皮切成和山藥同等大小的片，倒入煲鍋中，三者再在一起煮15分鐘。

6.用前加鹽調味。

食譜小貼士：

最好選用大排骨煲，肋排相對油膩，不合適煲滋潤性湯水。