食材用料：
鯽魚
海帶
豆腐
香蔥
薑
精鹽
雞精
胡椒粉
食用油
食譜做法：
1.海帶洗凈切片或絲都行；香蔥切段；豆腐切片。
2.鯽魚去鱗、去鰓、去內臟洗凈，註意：鯽魚肚子裡的那層黑黑的黑膜需去掉，否則會很腥。
3.砂鍋加水，放進幾片薑片大火開煮。
4.在煮水的過程中，把鯽魚放進油鍋裡煎一下，魚放進去後先不動它，讓魚先煎一會，然後再翻動，否則魚皮會掉，影響美觀；魚的一麵煎好，然後翻過來，煎另一麵。
5.把煎好的鯽魚放進煮開水的砂鍋裡，大火煮開，改小火慢慢燉20-30分鐘。（依自己富餘的時間來定）
6.燉的湯奶白奶白的就把海帶放進去，大火煮開，改中火煮10分鐘左右。
7.然後把豆腐放進去大火煮開，然後再煮2分鐘，調入適量精鹽。
8.最後把香蔥放進去，調入適量雞精、胡椒粉煮開即可關火。
食譜小貼士：
由於現在全球水質的污染，海帶中很可能含有有毒物質——砷，所以烹制前應先用清水浸泡2-3個小時，中間應換一兩次水。但不要浸泡時間過長，最多不超過6小時，以免水溶性的營養物質損失過多。吃海帶後不要馬上喝茶，也不要立刻吃酸澀的水果。患有甲亢的病人不要吃海帶。孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因為海帶中的碘可隨血液循環進入胎（嬰）兒體內，引起胎（嬰）兒甲狀腺功能障礙。
為保證海帶鮮嫩可口，用清水煮約15分鐘即可，時間不宜過久。湯裡別放其他調料，尤其不能放大料。一定要保持原汁原味。
大部分魚收拾的時候一定要把魚鰓、魚肚子裡麵的東西都去掉洗乾凈（我保留保留了魚泡和魚籽），尤其是肚皮裡麵不能有黑膜，否則會很腥魚。湯做好之後，最好是趁熱喝，這樣才湯鮮味美，不會很腥。在魚湯裡麵放豆腐，千萬不要放凍豆腐，因為魚湯本身沒有什麼油脂，而且凍豆腐的味道會影響魚湯本身的鮮味。
如果想要湯顯得奶白奶白的話，鯽魚最好是煎一下；如果想喝更加鮮甜的鯽魚湯，鯽魚就不需煎，直接洗凈放進去。