食材用料:
魚腸 3條
白味增 適量
白菜 1棵
食譜做法:
1.魚腸在魚檔口已讓老板用剪刀剪開並把污物取乾凈,回傢後先把富裕的魚油檢出,魚乾取出洗凈入鍋先煮,魚腸用鹽抓一抓,沖洗沖洗,再重復用鹽抓沖洗,2~3次
2.魚乾在開水鍋裡煮至邊顏色後,往鍋裡加入少許油,放入洗凈的白菜
3.白菜在鍋裡煮軟後,調微火,挖出一勺白味增放入鍋中,慢慢將調料在鍋中攪拌均勻
4.開中火燒開鍋裡的湯,再放入洗凈的魚腸煮至斷生
5.有了白味增的湯不需要再添加其他作料,鹽也不用哦。白菜是寒性,加少量白胡椒粉可驅寒和去魚腥味
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