香菇雞腿竹蓀湯

食材用料：

• 香菇 6朵

• 小油菜 5棵

• 鹽 5克

• 乾竹蓀 2根

• 全雞腿 1個

食譜做法：

1.將竹蓀放入淡鹽水中泡軟，大約10分鐘。

2.乾香菇放入溫水中泡發並清洗乾凈備用，小油菜洗凈。

3.去掉竹蓀的頭和尾部的網，一分為二清洗乾凈放入清水裡泡20分鐘，去除竹蓀的怪味。

4.鍋裡加足量清水，將雞腿洗凈從關節處切成兩節放入鍋裡。（上腿部分脂肪較多，連皮可以去掉）

5.煮開後將浮沫盡量撇乾凈。

6.加入香菇繼續煮開。

7.加入竹蓀小火燉30分鐘。

8.加入小油菜，調入鹽，煮開即可。

9.鮮美的竹蓀湯出鍋啦。
湯很鮮美、清淡、少油，很適合乾燥的季節食用。

食譜小貼士：

1乾品烹制前應先用淡鹽水泡發，並剪去菌蓋頭（封閉的一端），否則會有怪味。
  2竹蓀性涼，脾胃虛寒之人不要吃得太多。