洋參紅杞雞湯

食材用料：

• 西洋參 5克

• 土雞 半隻

• 枸杞 1小把

• 薑 1塊

• 料酒 少許

• 生抽 少許

• 鹽 1克

食譜做法：

1.土雞洗凈加所有調料醃制半小時。

2.西洋參枸杞用清水藥材表麵細沙沖洗乾凈，放入大碗，加清水浸泡十分鐘。

3.取一個砂鍋，放土雞，倒入浸泡藥材的水，置爐上開火煮開，加入藥材，轉小火，煲的過程中用勺子把表麵浮漠及時撇出，煲半小時左右一鍋補氣雞湯美味出鍋。

食譜小貼士：

市麵上所出售土雞，雖然號稱土雞，但飼養的時間都不會太長，所以煲湯的時間也不要太長，半個小時以內為宜，太久了雞肉會軟爛。煲湯的過程中要用勺子把表麵浮漠及時撇出，這是雞湯清澈的關鍵。西洋參能補氣養陰，清熱生津，秋燥時，女人們可多用西洋參泡水飲用，適當補充氣血。西洋參還可以有效增強中樞神經，達到靜心凝神、消除疲勞、增強記憶力等作用，適用於失眠、煩躁、記憶力衰退及老年癡呆等癥狀。