番茄木耳蛋湯

食材用料：

• 香油少許

• 蔥花少許

• 番茄 1個

• 食用油 10克

• 雞蛋 1枚

• 黑木耳 10克

• 鹽 5克

• 雞精 2克

食譜做法：

1.番茄切小塊；黑木耳泡發洗凈摘去老根，切成絲；雞蛋打散攪拌均勻；

2.炒鍋上火倒入油下入番茄塊煸炒；

3.煸炒至有茄汁出來；

4.隨後倒入黑木耳絲翻炒；

5.加入清水2碗，蓋上蓋子燒開；

6.燒開的湯下入雞蛋液並迅速攪拌且立刻關火（這一步非常關鍵）。撒上蔥花、淋入香油即可。

食譜小貼士：

第一個要點：番茄切小塊，一點要用油煸炒出茄汁；
  第二個要點：雞蛋液一定要打勻，不能圖省事隨便打幾下；
  第三個要點：湯燒開後，下入雞蛋液的同時要迅速攪拌開並且要立即關火。
  掌握好這幾點，你就能打造出較完美的番茄蛋湯了。