牛筋蛋花湯

食材用料：

• 牛筋

• 雞蛋

• 蔥

• 薑

• 蒜

• 八角

• 料酒

• 醋

• 鹽

• 雞精

• 白胡椒粉

• 香油

食譜做法：

1.八角，切好蔥，薑，蒜，香蔥打結備用。

2.12雞蛋1個打好。

3.21新鮮的蹄筋洗凈。

4.切成片狀。（蹄筋有點韌，切的時候註意不要切到手）

5.鍋內倒水，加入蔥白，薑，蒜，蔥結，八角，1大勺料酒，半勺香醋，蓋上鍋蓋煮。

6.煲至蹄筋軟糯的時候，揀掉蔥，薑，蒜，八角。（可以試嘗一塊，煮至自己喜歡的口感）

7.把雞蛋打好倒入。雞蛋稍稍固定成型後再攪拌，不然就成蛋糊了。

8.最後，以自己口味加入適量的鹽，少許雞精，香油，醋，撒上蔥花即可。

9.蹄筋有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。