薄荷豌豆奶油湯

食材用料：

• 土豆 1個

• 洋蔥 半個

• 蔬菜湯 400ml

• 豌豆 150g

• 薄荷 1小把

• 奶油 50g

• 橄欖油 1勺

食譜做法：

1.1鍋裡給油，將洋蔥炒香。如果用土豆，將土豆也倒入鍋裡。

2.2如果用土豆：將土豆、洋蔥切成小丁。如果用土豆粉，就隻用切洋蔥了。圖最右為新鮮薄荷。

3.1加入豌豆，煮開後小火煮5分鐘。加鹽和胡椒調味。

4.2加入蔬菜湯，煮開。如果用土豆，這裡需要煮15分鐘，到土豆軟。

5.1先舀兩勺豌豆出來，隻要豌豆。將剩餘湯倒入一個高的容器，用攪拌棒將湯裡所有的內容都打碎。

6.2薄荷葉去適量，剁碎，加到湯裡去，再煮1，2分鐘。

7.湯重新倒回到鍋裡，煮開。

8.加入奶油，煮開。

9.將湯過篩，盛入湯盤或者碗中。

10.用土豆泥粉的話，這裡攪入合適量的土豆泥粉，使湯變得濃稠。加入之前舀出來的豌豆，攪拌一下，即可。

食譜小貼士：

1.土豆泥粉比較方便快捷。但是用土豆，用攪拌棒打碎後，口感會更細膩些。

2.薄荷的量按個人口味給，邊嘗邊加量，不要一次加太多。