麻辣牛肉湯

食材用料：

• 牛楠肉 適量

• 白蘿卜 適量

• 胡蘿卜 適量

• 蔥白段 六段

• 薑片 8片

• 蒜瓣 8粒

• 大料 兩粒

• 桂皮 4小片

• 花椒 少許

• 食鹽 少許

• 黑胡椒 少許

• 料酒 少許

• 味精、雞精 適量

• 蒜苗 兩根

• 香菜 少許

• 郫縣豆瓣醬 一勺

食譜做法：

1.將牛楠肉切成3厘米左右的小塊。

2.把蔥白，薑段，蒜瓣，小尖椒，切好待用。

3.鍋裡放花生油適量，等油溫熱，倒入適量的花椒，炒至花椒變色，把花椒盛出，留油備用。

4.往鍋裡加適量的郫縣豆瓣，炒至紅油出，把蔥白，薑段，小尖椒，蒜瓣，大料，桂皮，放入鍋裡爆香。

5.在鍋裡放入牛楠肉，炒至變色後，加適量料酒，黑胡椒。加蓋燒7.8分鐘左右。

6.把炒好的牛肉放入電壓力鍋裡，煮30分鐘左右後。把白蘿卜，胡蘿卜切滾刀。放入電壓力鍋在煮25分鐘左右。

7.把壓好的牛肉湯放入適量食鹽，味精，雞精，黑胡椒，蒜苗，香菜，拌勻即可。