豆腐昂刺魚湯

食材用料：

• 豆腐 250克

• 昂刺魚 500克

• 芹菜 適量

• 青蒜 適量

• 細鹽 適量

• 色拉油 適量

食譜做法：

1.備昂刺魚，芹菜，青蒜，豆腐。

2.熱鍋加油，入薑片蒜片。

3.爆出香味後，加入昂刺魚。

4.煎至昂刺魚微黃，加入適量清水，煮開。

5.湯底開後，加入豆腐。

6.湯底重開後，瀝去泡沫。

7.湯底出鮮香味後，加入芹菜入適量細鹽即可關火。

8.一份清爽的豆腐昂刺魚湯完成。

食譜小貼士：

煮魚的湯水要註意，一次性加好，在煮制期間就不要得復加水，會影響湯底口感。