臘肉排骨筍湯

食材用料：

• 臘肉 100g

• 肋排 500g

• 春筍 500g

• 鹽 適量

• 雞精 少量

食譜做法：

1.臘肉洗乾凈切2mm的片，筍要嫩的那一部分切滾刀塊，老的做出來不好吃。

2.排骨切塊熱水下鍋焯出血沫後清洗乾凈。

3.把排骨和臘肉放進燜燒鍋裡，加涼水沒過所有食材，開大火燒開後，轉中小火在咕嘟5分鐘。關火放入燜燒鍋的外膽裡悶著就可以了。

4.我是提前一天晚上做的，悶了一晚上以後，早上八點多我又把燜燒鍋的內膽熱開後再放進燜燒鍋裡悶著。下午1點多的時候把筍塊加進去熱開後，加入適量的鹽和寂靜後，再次放進燜燒鍋裡。

5.好了，晚上六點的時候從燜燒鍋裡盛出來就可以開吃了。

食譜小貼士：

隻是用鹽來調味，雞精也是少量的放點提鮮。打開鍋後會聞到滿滿的臘肉的香味，和鮮嫩的筍在一起是別樣的味道。筍也可以用鹽醃制的筍尖，我是覺得醃制的筍尖做出來的味道更好，但是用醃制的筍尖的話就要提前先泡好了，因為咸味太重。這個菜喝湯是最好的，味道很鮮美。這是我傢待客的常備湯品，簡單而且可以提前做好。節省時間。
燜燒鍋是個好東西，做燉湯是原汁原味不跑味，還省火，我覺得傢裡有一個是挺好的。