蔬菜保健湯

食材用料：

• 薺菜

• 春筍

• 南極金茸片

• 食用油

• 鹽

• 生粉

食譜做法：

1.把金茸片用水浸泡3個小時以上；

2.薺菜焯水後過涼水，擠出水分，切碎；

3.剝去春筍外殼後切薄片；

4.熱鍋冷油加入薺菜和春筍小火翻炒幾下；

5.加開水沒過食材；

6.加入浸泡好的金茸片；

7.加鹽調味；

8.煮開後用生粉兌水勾薄芡即可出鍋。

食譜小貼士：

1.做這道蔬菜湯時用生粉勾芡，使湯變得稠濃，不但可使湯美味可口，而且由於淀粉含谷胱甘肽，對維他命有保護作用；
2.因為放的春筍不多，所以不焯水也是沒有關系的。