牛麵筋蘑菇湯

食材用料：

• 牛麵筋 15個

• 肉末 1小碗

• 蘑菇 150克

• 蔥花 1小把

• 料酒 1勺

• 生抽 1勺

• 雞蛋 1個

• 鹽 適量

食譜做法：

1.肉末加料酒1勺，生抽1勺，雞蛋1個，蔥花1小把，淀粉半勺，一點點鹽，順時針拌勻。以肉質和蛋液充分混合，發粘上勁為好。

2.牛麵筋用手指戳一個洞，用筷子將肉末塞進去。

3.各色蘑菇去蒂洗凈掰開。

4.鍋裡加清水煮開，入蘑菇，牛麵筋一起煮，加鹽調味。煮至牛麵筋軟癟，肉餡熟透即可（大約6-8分鐘）。

食譜小貼士：

因為是做湯，肉餡需要咸口一點，所以加了一點點鹽。如果是紅燒牛麵筋，加了生抽的肉末就不用加鹽了。