食材用料：
扇貝 700克
雞蛋 2個
菠菜 5顆
白胡椒粉 少量
蔥薑 適量
食譜做法：
1.處理扇貝：買回傢的新鮮扇貝用清水清洗乾凈，上蒸鍋3分鐘取出，然後把蒸的七分熟的扇貝去殼，扇貝肉去沙袋和腮，洗凈備用
2.蔥薑切絲，雞蛋打撒，放入適量的鹽，放入洗凈的扇貝，蔥薑絲攪拌均勻備用
3.菠菜洗凈，用開水稍微煮一下，去除葉酸，去除備用
4.起鍋入油，6，7分熱時下入扇貝雞蛋液，中火，不要攪拌，雞蛋基本成型後倒入一大碗開水和菠菜，煮開後再加入適當的鹽和胡椒粉調味即可
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