川貝雪梨湯

食材用料：

• 雪梨(中等大小) 1個

• 川貝 20粒左右

• 水發銀耳 1大朵

• 冰糖 8粒左右

食譜做法：

1.用清水浸泡川貝約10分鐘，浸泡後的水，倒掉不要。浸泡川貝的水，有微苦的味道。

2.雪梨洗凈後，切成一口大小的塊兒，銀耳撕成小朵，冰糖與泡好的川貝一起放入一個大碗（微波爐專用）中，倒入可以沒過材料的清水。

3.在碗的表麵覆蓋上一層保鮮膜（不需紮孔），放入微波爐中，用高火打7分鐘即可。

食譜小貼士：

川貝有止咳的功效，在中藥店可以買到。有一些大型超市的也可以找到。
川貝在用之前，一定洗凈後浸泡10分鐘，再把浸泡的水倒掉，用新的清水來煮。否則用浸泡的水，會有一股苦味。
銀耳要選擇顏色微黃的，而不是白白的。浸泡銀耳，隻需要用清水浸泡即可，不用加其他的東西。用之前去掉根部的黃色硬結。
雪梨有止咳化痰，健脾的功效，所以選擇對梨很重要。雪梨有以下特征：表麵有麻點，顏色呈金黃色，用手掂一掂，手感沉的比較好。河北產的雪梨品質比較好。
雪梨有潤肺潤燥的功效，在制作時千萬不要去皮去核，這樣味道更好。
放入微波爐的容器一定要是微波爐專用的容器。保鮮膜也要用微波爐可用的品種。
這款川貝雪梨湯，如果用湯鍋熬制的話，大概需要水開後小火燉30分鐘。但如果傢裡有急用，或平時沒時間，用微波爐高火打7分鐘也可以，功效和味道一致，唯一不同的就是，用微波爐打的湯，沒有長時間煲煮的那麼粘稠。