鴨架白玉湯

食材用料：

• 烤鴨鴨架 半隻

• 嫩筍扁尖

• 白蘿卜

• 芫荽

• 鹽

食譜做法：

1.鴨架稍稍剁散；

2.嫩筍扁尖洗凈鹽分，浸泡在清水裡，至軟切成粗絲；

3.白蘿卜去皮切成筷子粗細絲；

4.鴨架、嫩筍扁尖放入鍋裡，加適量水燉10-20分鐘，放入蘿卜絲燉至蘿卜絲半透明湯頭乳白，出鍋前加芫荽、鹽調味即可。

食譜小貼士：

1．嫩筍扁尖的鹽分要洗盡，以免湯頭太咸；
2．白蘿卜不要切的太細，不然久煮以後就失去特有的口感；
3．嫩筍扁尖含有部分鹽分，最後調味的鹽用量要少，芫荽就是香菜哈。