雙耳雞湯

食材用料：

• 土雞 半隻

• 乾木耳 15克

• 乾銀耳 10克

• 蔥

• 料酒

• 鹽

• 薑

食譜做法：

1.雞洗凈，斬塊

2.木耳泡開

3.銀耳泡開，去蒂

4.將雞塊放入砂鍋，加適量冷水

5.煮開後，撇去浮沫和油脂

6.放入蔥、薑

7.放入木耳、銀耳

8.大火燒開，轉小火，煲1小時左右，調味後即可出鍋

食譜小貼士：

煲好的雞湯時，為了保留雞湯的原汁原味，沒有焯水，要先煮開後撇去血沫的油脂，這層雞油，大都屬於飽和脂肪酸，如果是高血壓、高血脂和有膽道疾病的人群，最好把油撇清再喝。