清燉土雞湯

食材用料：

• 土雞（母） 半隻

• 生薑 適量

• 鹽 適量

食譜做法：

1.土雞宰殺、去毛、開膛（最好手工，這樣肉質更好），洗凈；

2.根據喜好將土雞斬塊；

3.出水以去除血水；

4.將出好水的土雞放入鍋中，加入清水、薑片，先大火，水開後轉文火；根據土雞的老嫩情況決定燉的試駕，越老的燉的時間越長（1-2小時）；

5.加入適量的鹽，繼續燉幾分鐘即可。

食譜小貼士：

雞的選擇很重要，市場上的土雞種類繁多、魚龍混雜，最好選擇固定的品牌而且活的。