金針白菜湯

食材用料：

• 金針菇 1小把

• 高山娃娃菜 5片

• 火腿肉 3片

• 薑末 少許

• 蒜末 少許

• 大蔥 1小截

食譜做法：

1.原料就是如圖啦，今天LZ還是用的雞油，熬了這麼一大碗，夠吃好久啦。大蔥切成蔥圈或者切碎，白菜分為菜幫和菜葉兩段，順著紋路切成條。

2.鍋內下雞油，放入蔥圈和薑蒜末煸炒出香味。

3.倒入熱水燒沸。

4.放入白菜幫先煮開，菜幫比菜葉稍微難熟一些。

5.然後倒入菜葉和金針菇，加適量鹽就可以了，因為有菌類味道是很鮮的，而且又是用的雞油本身就有香味，就不用再加味精或者雞精了。

6.開鍋後煮2-3分鐘金針菇就熟了，裝入湯碗裡，切上幾片火腿肉，靠著湯的溫度和清淡來拔咸，火腿肉也不會太咸了，美味簡單的金針白菜湯就出鍋啦。

食譜小貼士：

煸炒蔥圈時註意油溫，油溫太高蔥圈容易發黑。
菜幫要先入鍋煮熟。
出鍋入碗再加火腿肉。