鯽魚湯

食材用料：

• 鯽魚 2條

• 薑 3大片

• 油 少許

• 鹽 適量

• 開水 沒過魚

食譜做法：

1.準備好所有食材：鯽魚去鱗，腮，鱭，內臟洗乾凈並將水份全部擦乾，薑切大片備用

2.格蘭仕多用鍋開到230度，倒入少許油，七成熱時下入鯽魚。煎至兩麵金黃。

3.煎好後迅速倒入開水，以水沒過魚並再多出一些為準，放入薑片，調到160度，煲1小時

4.出鍋後放入鹽調味，也可以再放些白胡椒粉。開喝~！！！！

食譜小貼士：

1、魚在煎之前一定要把水用廚房紙擦到完全乾，不然在煎的時候會濺出油來傷到手。
2、如果想要魚在煎的時候不掉皮，一定在油燒熱後再放魚，一般看到油鍋裡冒了煙了就差不多可以放魚了。
3、煲魚湯的水一定要開水，才能將湯熬成白色，原理是油和開水在煲的過程中可以迅速混合變白（類似乳化）
4、我傢喝魚湯喜歡除了放鹽，再放些白胡椒粉，你們也可以試試哦~~