食材用料:
白蘿卜 半個
肉餡 150g
香菜 適量
鹽、生抽、香油等 適量
食譜做法:
1.肉餡先用水沖洗乾凈,加入蔥花、薑末、一小勺香油、一小勺五香粉、一小勺鹽、半湯勺生抽攪勻。
2.攪勻的肉餡靜止20分鐘待用。
3.肉餡中加入一個雞蛋和2大勺淀粉,攪勻上勁。
4.白蘿卜切絲。根據個人口味,如果愛吃軟的可切得再細一些。
5.鍋中加高湯大火燒熱,然後改小火慢慢將肉餡搓成肉球,下入丸子。
6.待丸子定型後加入切好的蘿卜絲,大火燒開後蓋蓋,改中小火燉煮10分鐘
7.適當翻動一下下麵的蘿卜絲使其受熱均勻。
8.出鍋前加入香菜、香油、鹽和胡椒粉調味即可。
食譜小貼士:
1、肉餡要攪動上勁,做成的丸子不容易散,而且口感較好。
2、下丸子盡量快,且要小火。
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