肉絲雪裡蕻土豆湯

食材用料：

• 醃漬雪裡蕻

• 土豆

• 豬外脊肉

• 蔥

• 薑

• 料酒

• 味精

食譜做法：

1.土豆去皮，切成條，清洗乾凈

2.外脊肉切絲，用料酒、胡椒粉和鹽提前醃制10分鐘

3.起油鍋，爆香蔥薑

4.下入醃漬雪裡蕻大火翻炒出香

5.下入土豆條翻炒至變色，烹入料酒

6.添加熱水，煮開

7.添加醃好的肉絲劃散，煮至變色

8.關火，加一點味精（可以省略），撒一點蔥花即可出鍋

食譜小貼士：

1、醃漬的雪裡蕻要根據實際咸度決定是否要提前清洗，清洗之後的雪裡蕻要攥乾水分；
2、切好的土豆條提前清洗掉淀粉，否則炒的時候易粘鍋；
3、雪裡蕻下鍋之後要大火翻炒出香出鮮再下其他料；
4、肉絲怕煮老，所以最後入鍋，若是用花肉的話，先煸炒肉絲再下雪裡蕻；
5、醃漬雪裡蕻咸度足夠，口味輕者無需再添加鹽。