濃白鯽魚湯

食材用料：

• 鯽魚 一條

• 蔥段

• 薑片

• 雞精

• 鹽

• 香菜末

• 胡椒粉

食譜做法：

1.鯽魚去鱗、去內臟收拾乾凈，蔥薑切好

2.平底鍋，最好是不粘鍋，放一點底油，油熱後放入鯽魚稍微煎一下，兩麵都要煎一下

3.湯鍋裡把水燒開，沸騰後放入煎好的鯽魚，開鍋滾水煮10分鐘，再轉至中火繼續燉煮

4.去掉一些浮沫，繼續熬至湯濃白加入雞精、鹽，出鍋前再撒上香菜末和胡椒粉

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食譜小貼士：

熬出濃白鯽魚湯的要點：
1、鯽魚事先要煎一下
2、沸水鯽魚下鍋煮
3、開始用大火煮，湯見白之後再轉中火。