羊排山藥湯

食材用料：

• 羊排 300克左右

• 鐵棍山藥 2、3根

• 胡蘿卜 一根

• 西蘭花 幾朵

• 料酒

• 蔥段

• 薑片

• 桂皮

• 花椒

• 草果

• 鹽

• 胡椒粉

食譜做法：

1.羊排浸泡後沖洗乾凈

2.冷水下鍋，大火燒開後撇去浮沫，撈出沖凈

3.將焯水後的羊排重新放入鍋內，加入適量清水，放入料酒、蔥段、薑片、桂皮、草果、花椒等調料，大火燒開後轉小火燉煮1-2小時

4.將山藥、胡蘿卜分別去皮洗乾凈備用，西蘭花也洗乾凈備用

5.山藥胡蘿卜切滾刀塊

6.羊排煮到一定時候後，將山藥塊、胡蘿卜塊放進去煮10-15分鐘

7.再將西蘭花放進去煮幾分鐘，加胡椒粉和鹽調味即可

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食譜小貼士：

1.羊排焯水時要冷水下鍋，可以倒點料酒或者加幾片薑片去腥。
2.燉煮時間越長，羊湯味道越醇厚。
3.山藥跟胡蘿卜不要過早放進去，煮成泥就不好了，影響湯的品質。
4.西蘭花更不要早放，保持其碧綠的顏色，整碗湯顯的更有活力，也可以事先將西蘭花焯水。