紫菜海蠣豆腐湯

食材用料：

• 紫菜 一片

• 海蠣 半斤

• 內脂豆腐 一盒

• 地瓜粉 一大勺

• 薑 三片

• 白胡椒粉 適量

食譜做法：

1.海蠣洗凈，去掉未剝乾凈的海蠣細殼，加一大勺地瓜粉輕輕拌勻

2.紫菜洗凈，加入開水中煮開

3.轉小火，用筷子輕輕夾起海蠣，一個一個放到湯中，全放完後再開大火

4.迅速放入切好的豆腐，煮一滾水就好

5.加入炸好紅蔥頭、白胡椒粉、鹽巴即可

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食譜小貼士：

1、海蠣的處理：海蠣買回傢後，先取一碗裝起來儲存，要吃的時候再洗。若是洗完了再儲存，一個保存時間會縮短，海蠣容易壞。另一個，海蠣會生出許多水，變得不新鮮。
2、白胡椒粉的應用：此湯建議一定要加白胡椒粉。更能突出鮮的味道。不信您試試
3、味精一定不能加，湯夠鮮美了，加了味精，壞了味道。
4、豆腐用的是盒裝內脂嫩豆腐，不好切，建議買這種豆腐的同學像我一樣開封後直接用小刀在盒子裡切豆腐，然後再倒入湯中。加入湯中以後一定不能多煮，水滾一次就關火，否則豆腐會老掉。