西紅柿蛋花湯

食材用料：

• 西紅柿

• 雞蛋

• 蔥

• 鹽

• 醋

• 生抽

食譜做法：

1.西紅柿洗凈切小塊，蔥白和蔥葉分別切花

2.鍋中放少量油

3.蔥花爆香

4.加入西紅柿塊翻炒

5.邊炒邊用鏟子盡量把西紅柿切碎

6.待西紅柿炒成醬汁的狀態時加入適量開水

7.煮開約5分鐘後，保持鍋內湯汁沸騰，加入打散的雞蛋，攪成花狀

8.加少量鹽和醋，一點點生抽調色調味，關火，灑蔥花，攪勻即可

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食譜小貼士：

1、西紅柿一定要選擇完全熟透的，青西紅柿含有較高的生物堿，會產生中毒癥狀。
2、煮西紅柿時加少量醋，風味更佳，同時可以破壞番茄堿。