番茄排骨湯

食材用料：

• 排骨 400克

• 番茄 4個（約400克）

• 薑片 2片

• 鹽 適量

• 紅酒 5-10毫升

• 料酒 適量

食譜做法：

1.將排骨反復清洗乾凈

2.然後加上適量的料酒，浸泡1-2個小時

3.泡排骨的同時，處理番茄。將番茄放入煮沸的清水中，浸泡2分鐘

4.然後取出，再放入涼水中，浸泡1分鐘。取出後能輕鬆的揭掉番茄的皮

5.放入碗中，用勺子將它切碎

6.倒去浸泡排骨的水，再清洗幾遍。然後放入沸水中焯10分鐘

7.鍋中重新註水，水開後倒入排骨和薑片，開鍋保持中火煮10分鐘，然後轉小火煮50分鐘

8.50分鐘過後，再加入番茄，繼續煮50分鐘

9.之後加入紅酒

10.加入鹽，繼續小火煮15分鐘即成

用手機看這道菜做法

食譜小貼士：

1、煲肉類的湯前，需先有飛水（焯水），以達到去嘌呤的效果，防止血尿酸升高。
2、煲湯時，切忌放鹽過早，破壞肉的蛋白質，隻需在最後的20分鐘內放鹽就好。