食材用料:
白蛤 半斤
北豆腐 1盒
口蘑 3朵
辣白菜 一小袋
洋蔥 1/2個
生菜 適量
西葫蘆 1/2個
香蔥 適量
生薑 3片
鹽 適量
白糖 適量
熟芝麻 適量
油 適量
水 適量
食譜做法:
1.準備好原料,蛤蜊提前半天浸泡,水中加適量油輔助蛤蜊吐沙
2.豆腐、口蘑切片,西葫蘆切片、洋蔥切絲
3.鍋裡加水,燒開後加鹽,加入豆腐塊,小火燉煮
4.豆腐煮5.6分鐘後加入口蘑繼續燉煮
5.炒鍋裡加少量油,炒香洋蔥絲
6.再加入辣白菜翻炒2分鐘
7.將炒好的辣白菜洋蔥、薑片、香蔥放入豆腐鍋裡同煮
8.再次煮開後,加入西葫蘆片,加鹽和糖調味
9.放入蛤蜊後調中火
10.加入生菜
11.等蛤蜊開口後,即熟
12.撒熟芝麻盛出即可
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食譜小貼士:
1.蛤蜊快速吐沙,可以用密封盒加水和蛤蜊,雙手端起盒子,朝自己的方向劃圈搖晃盒子,幾分鐘後蛤蜊即吐沙,反復幾次沙就吐乾凈了。
2.此湯要想鮮美要選擇鮮活的蛤蜊。
3.夏日辣白菜不易存儲,建議選擇密封包裝的辣白菜,註意生產日期。
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