紫薯銀耳湯

食材用料：

• 紫薯

• 銀耳

• 冰糖

食譜做法：

1.將銀耳用清水浸泡1小時左右，至銀耳變軟、完全舒展開來

2.紫薯去皮切小丁

3.銀耳泡發好後，沖洗掉灰塵等小雜質，再撕成小片

4.大小其實隨意。我習慣把銀耳撕小片一點，不僅比較容易燉爛，喝起來也方便。我一般是用來當水喝的，所以撕得很小

5.將銀耳放入湯煲內，加水，煮開後轉小火燉煮1小時

6.水可以多加點，且要一次加足。一定是小火慢燉，才能將膠質煮出來。心急用大火的話，水燉乾了銀耳也不會爛的

7.小時後，銀耳已經煮得比較軟了，下入紫薯和冰糖，繼續煮45分鐘（時間請根據紫薯塊大小調整）。至紫薯熟透，湯汁粘稠即可

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