扁尖冬瓜湯

食材用料：

• 冬瓜 一斤

• 扁尖 三根

• 鹽

• 味精

食譜做法：

1.冬瓜去瓤、去皮，切塊，洗凈

2.扁尖洗凈，略浸，用手捏乾，切成小段

3.鍋中加水（我用的是雞湯），加扁尖段燒開，轉小火燜燒十分鐘

4.加入冬瓜，再開轉小火，燜燒約七八分鐘，略加鹽（因為扁尖是咸的），加味精調味，撒一點點蔥花就完成了

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食譜小貼士：

1、扁尖先燒，目的是把扁尖的鮮味燒出來。
2、加鹽的時候要註意，扁尖本身是咸的，要先嘗一下咸淡，然後再加鹽。
3、扁尖冬瓜湯用水來燒也很好吃的。今天我用了雞湯，味道就更沒得說。借用文文的話：“今天的湯超鮮！”
4、湯的上麵看起來有一層黃黃的雞油，可吃起來一點也不覺得膩，反而是一種雞湯的鮮香。