泡菜豆腐湯

食材用料：

• 牛肉

• 北豆腐

• 大白菜

• 韓式辣白菜

• 黃豆芽

• 大蔥

• 韭菜

• 韓式辣醬

• 鹽

食譜做法：

1.牛肉切成小塊，冷水下鍋煮開，撇去血沫，燜煮1～1.5個小時至酥軟，撈出牛肉，放入洗凈的黃豆芽小火煮20分鐘

2.豆腐洗凈，用乾佈/紙吸去表麵水分，平底鍋放入適量油燒熱，將豆腐煎至兩麵金黃，控乾油撈出切成厚片

3.湯鍋裡加入1勺韓式辣醬和適量泡菜汁，按口味調入適量鹽；然後碼上大白菜，豆腐、牛肉和泡菜，滾煮10分鐘後再加入大蔥和韭菜，一鍋熱辣的泡菜湯上桌了

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食譜小貼士：

牛肉湯汁加上黃豆芽熬出的鮮味，再加上泡菜汁的酸辣，就是這鍋湯的靈魂。不要用內脂嫩豆腐，選北豆腐或南豆腐都可以；泡菜汁和韓式辣醬都有咸味，調味時要控制用鹽。