排骨蓮藕湯

食材用料：

• 排骨 一斤

• 蓮藕 半節

• 鹽

• 味精

• 酒

• 小茴香

• 薑片

食譜做法：

1.排骨洗凈，瀝乾

2.蓮藕刮去外麵的表皮，先把它一切二，然後再切片

3.排骨入鍋，加水（和排骨齊）燒開焯水，取出排骨，洗凈，鍋也洗凈

4.焯過水的排骨再入鍋，加水（高於排骨一倍或少一些），燒開加酒，轉小火，撇去浮沫，再開大火使浮沫湧起，再撇浮沫，這樣反復多次，把浮沫撇凈

5.加薑片、五六粒小茴香，轉小火，燜燒約半小時

6.加入藕片，再燜燒一小時至一個半小時

7.加適量鹽、雞精調味，撒小蔥花盛出

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食譜小貼士：

1、反復撇浮沫，可以使湯清爽不渾濁
2、小茴香不僅可以使鮮更鮮香，而且還有和胃理氣的作用
3、中醫書上說，熟食蓮藕有補心益腎，滋陰養血的功效，可以補五臟之虛,強壯筋骨,補血養血。是男女老幼秋季的保健食品。